【岐阜県岐阜市】焼肉なら養老ミート/直営飛騨牛焼肉 赤べこ

【岐阜県岐阜市】焼肉なら養老ミート/直営飛騨牛焼肉 赤べこ

【岐阜県岐阜市】焼肉なら養老ミート/直営飛騨牛焼肉 赤べこ










 
先代から受け継がれた豊富な知識と長年の経験による確かな目利きにより、全国の生体市場に出向き立派な飛騨牛に育て上げる為の優秀な仔牛を買い付けてきます。養老ミートでは一頭でも多く優秀な飛騨牛を育て上げるため、全国各地の生体市場に出向きます。長年に渡り仔牛の買い付けに携わってきたプロフェッショナルが、多くの生産農家や肥育農家が集まる中、血統、骨格、顔つき、毛並みなど、独自の目線で判断し、立派な飛騨牛になる、優秀な仔牛を買い付けているのです。



 







 
養老ミートの指定牧場がある岐阜県の奥飛騨地方は、豊かな自然に恵まれた日本屈指の地域。山々から湧き出る豊潤な水や広大な土地、澄んだ空気の中で、全国から選び抜かれた仔牛たちはストレスを感じることなく、元気いっぱいにのびのびと育てられています。





 
竹中半兵衛公ゆかりの地でもある垂井の自社牧場で、牛の肥育に携わっているのが浅野夫妻。牛への愛情と思いやりを一番大切にし、丹精込めて育て上げています。個々の牛の性質を見極めることができるのも、長年の経験のなせる技です。


 
     
新鮮なおがこ   JA認定の飼料
牛が気持ちよくすごせるよう、ふかふかのおがこを敷き、衛生管理も徹底しています。   とうもろこしや麦など、牛に与えている飼料は、JAが安全と認めたもののみ。国産天然素材の稲わらも欠かせません。


 
 







 
本社工場では直営店で販売するための製品加工や、全国各地のお客様へ美味しいお肉を届ける為の発送作業を行っています。2013年、養老ミートの本社施設は「ISO9001」を取得。国際基準の品質保証を通じ、確かな安全をお客様に提供しています。



徹底した衛生管理

施設の中に入る際、社員一人一人が手洗いの励行や衛生チェックを怠らないことはもちろんのこと、フロアの清掃など常に衛生に対する意識の向上を図っています。また、最新機器を備えた「食品衛生推進室」では独自の厳しい基準を設け、検査を繰り返し行い、安心・安全な製品を市場に送り出す努力を日々重ねています。
 


最優秀賞受賞牛を落札

また、養老ミートでは毎年、岐阜食肉市場飛騨牛共進会主催の共進会において、最優秀賞受賞飛騨牛を落札。きめ細やかで美しい霜降りとバランスのとれたお肉は、“その年に一番美味しい飛騨牛”といっても過言ではありません。少しでもお客様に喜んでいただくため、さらには飛騨牛ブランドの発展のために寄与しています。
 


自社工場内で生産
ハム工房養老

国産豚を中心に厳選した原料を使用し、昔からの伝統製法を用い丹精込めて手作りしています。手間暇を惜しまず作られるハムやソーセージなどの加工食品は、肉の深い味わいを感じていただけます。ハムやソーセージの他、岐阜県産豚肉を使用したバラベーコンや生ウインナーなど、一味違うこだわりの商品も作っていま す。
 







 
店舗に届けられたお肉は熟練のスタッフにより丁寧に切り分けられ、徹底した安全管理のもと、お客様の元に届けられます。創業以来、培われている生産者と養老ミートの「川上から川下」へとつながる信頼関係あってこそ、お客様に納得していただける牛肉のみをご提供するこ
とができるのです。


 






  • 川上から川下へ
  • プロによる仔牛の買い付け
  • 山紫水明の奥飛騨で育む
  • 自社肥育牧場 in垂井
  • 本社工場にて加工
  • 直営店舗「赤べこ」から お客様のもとへ